第4回 ワインサロン開催
3月10日に椿の間リニューアルオープン記念の
ワインサロンを開催致しました。
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。
今回のテーマは
「近江市場の吟味された旬の魚介とフランス産鴨
フランス・ロワール地方とアルザス地方の銘醸ワインの
マリアージュ」でした。
ご用意したワイン![]()
左から
スパークリング クレマン・ダルザス 2008
ブレジール・ベルラン・エクストラ・ブリュット
ドミニク・エ・ジュリアン・フレイ
白ワイン トゥレーヌ 2010 ソーヴィニヨン ブラン
-ピュズラ=ボノーム-(ピュズラ)
白ワイン アルザス・リースリング 特級 2009 フランクシュタイン
-ドミニク・エ・ジュリアン・フレイ
赤ワイン プチ・ブルジョワ 2010 -アンリ・ブルジョワ
赤ワイン アルザス ビュランベルグ プルミエ クリュ 2003
-マルセル・ダイス-
デザートワイン コトー・デュ・レイヨン 2009 -ドメーヌ・デ・ボマール-
御食事![]()
前菜 蛸のマリネ、竹の子の衣揚げ
造り替り 真鯛の柑橘締め 和風カルパッチョ
洋菜 海の幸ココット パートフィロ包み焼
魚料理 鰆の西京味噌焼
肉料理 シャラン鴨ロースと三方原ポテトのグラティネ
御食事 青さ海苔と完熟トマトのリゾット仕立て
甘味 紅ほっぺのミルフィーユ
セミナーでは「グラスによる香りと味わい」について
講義を行いました。
御食事会場では皆様早速グラスの形をテェックし
実践されていました。
ワインクイズも好成績の方が多くてビックリ![]()
景品ゲットした皆様おめでとうございました。
次回のワインサロンは2012年7月を予定しております。
また、4月からはその他のイベントもございますので
気になる方はぜひ一度、北の丸に遊びに来て下さい。
北の丸スタッフ一同、お待ち申し上げております。
ソムリエ
KENJI
。




























